Gastronomia

A BTAKORA hem introduït la gastronomia mol·lecular als nostres showcookings. I está sent un èxit total! El Nitrogen és el fluïd criogènic més utilitzat per a refredar, congelar o emmagatzemar productes alimentaris. Aquesta tecnologia permet congelar qualsevol aliment a temperatures molt baixes (-196ºC), per immersió o per aspersió. El...